Персональный сайт

Черемша-ведмежа цибуля!

alex — Sat, 17 Apr 2010 11:38:47 GMT

Целебная черемша
Статьи в тему
Лук и чеснок, или как предотвратить простуду?
Такие полезные пряные травы

Как только весна полностью вступит в свои права, на рынках появится черемша. Немного странноватый и не совсем приятный чесночный запах отталкивает многих покупателей, при этом мало кто знает о полезных свойствах этого растения.

Черемша — многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых. Произрастает в основном в диком виде. Распространено в Средней и Юго-Западной Европе, средиземноморских странах, Малой Азии, Скандинавии и в Украине.

Черемша имеет и другие названия: дикий лук, чензели, левурда. Своеобразное растение, имеющее внешнее сходство с ландышем, когда его листья не распустились; по вкусовым качествам напоминает чеснок. Достигает в высоту 40-см, имеет луковицу без кроющей чешуи, то есть черешки растения книзу утолщаются, образуя мясистую часть. Кверху листочки заострены. Во время цветения выбрасывает полушаровидный зонтик с белыми цветочками. Плод — трехгранная коробочка. Семена шаровидные, черные. Растет на заливных лугах, близи рек, ручьев, болот, в широколиственных, широколиственно-еловых, ольховых лесах, часто образуя заросли.

Популярный местный лук, употребляемый в сыром, соленом, квашеном виде, черемша (лук победоносный) содержит много витамина С, эфирное масло и другие вещества, обладает фитонцидными свойствами. Имеет сильный запах чеснока, который частично удаляется, если перед употреблением черемшу обварить кипятком и залить уксусом. Обладает антицинготным общеукрепляющим свойством.

Еще в Древнем Риме черемшу считали хорошим средством, очищающим желудок и кровь. Как "кровоочищающее средство" черемша и поныне употребляется в народной медицине многих стран, - ее назначают при кожных сыпях и золотушных лишаях, гнойничковых заболеваниях кожи.

В народной медицине издавна используют как противоцинготное, противорахитичное, потогонное, желудочное, противопростудное и противогнилостное средство. Водный настой листьев пьют при простуде, малярии, истощении, болезнях желудка и кишечника, отсутствии менструаций. Сырую колбу едят при атеросклерозе, плохом зрении, глистах. Спиртовую настойку луковиц и травы рекомендуют при простуде и как втирание при ревматизме. Соком лечили гнойные воспаления ушей. Высоко ценится как раннее витаминное пищевое растение.

В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи. Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо. Черемшу готовят впрок: солят, квасят, маринуют (последний способ используют чаще всего). Надземную часть также сушат, а потом измельчают, оставляя на зиму в герметичной таре.

Так что, как только появиться черемша на рынках, рекомендуем употреблять ее в пищу. А с учетом весеннего авитаминоза, она станет хорошим помощником организму.

Автор: Симонец Е.Н., торакальный хирург
Doctor.itop.net

Бактерии на службе чеповека

alex — Sat, 27 Feb 2010 15:46:56 GMT

Чайный гриб

Про белый гриб, наверное, слышали все, да и про опяту тоже много чего известно, а кто знаком с чайным грибом? Чайный гриб всем грибам гриб, он не только вкусен при правильном приготовлении, но и полезен. Поэтому, познакомившись с этим необыкновенным грибом, вам придется попрощаться со многими болезнями.

«Биография» чайного гриба

Считается, что родиной чайного гриба является Цейлон. Именно оттуда он перекочевал в Индию, Китай и Японию. В этих странах его использовали, как средство для продления жизни. После русско-японской войны российские войска привезли чайный гриб домой, откуда он и распространился по всей Европе.

Как выглядит чайный гриб

Чайный гриб больше похож на медузу. От этого и его официальное название медузомицет. Еще по народному его кличут японским грибом, морским, маньчжурским, чайным квасом, фанго, кам-бу-ха, японской губкой или японской маткой. Состоит гриб из микроорганизмов - уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибков. Настаивают его на чайной заварке и сахаре. Гриб плавает на поверхности жидкости, похожий на многослойную желтую пленку с отросточками, напоминающими щупальца медузы.

Полезные свойства чайного гриба

При брожении уксусных бактерий и различного вида дрожжей, входящих в состав гриба образуется этиловый спирт. Так же благодаря грибу в настое присутствует кофеин и различные кислоты: глюконовая кислота, молочная, щавелевая, лимонная, фосфорная и уксусная. В результате брожения выделяются и витамины, в частности витамин С и D.

Это лишь малая часть того, чем насыщается настой чайного гриба. Благодаря такой коллекции полезных веществ чайный гриб может решить некоторые проблемы со здоровьем. Например, в его силах вылечить заболевания желудочно-кишечного тракта, в частности запоры, геморрой, гастрит. Так же, принимая настой чайного гриба вы избавитесь от гипотонии, тонзиллита, дизентерии, энтероколита и скарлатины. Чайный гриб действует как антибиотик, если вы больны ОРЗ, ангиной, гриппом. Лечит он и болезни уха, горла, носа, глаз. Например, коньюктивит. Инфицированный раны тоже можно лечить настоем чайного гриба. Удивительно, но волшебный гриб способен справиться с таким серьезным заболеванием, как туберкулез. Хотя он его не вылечивает, но очень хорошо облегчается течение болезни.

Чайный гриб и магия

Мало того, что чайный гриб считается продуктом полезным, так ему приписывают и чудодейственную силу. Чаще всего для подобных магических действий чайный гриб используют колдуньи. Они заговаривают гриб по просьбе человека. Но сам человек тоже в силах умалить чудо гриб.

Считается, если чайный гриб хорошо попросить, то он исполнит любое желание. Для этого каждый день обращайтесь к грибу, загадывая желание, на рассвете и перед сном. При этом проговаривайте просьбу вслух, но шепотом, чтобы никто кроме гриба не услышал. Делать это надо неделю. Ваш договор держите в строгой секретности.

Помните, что гриб необходимо расположить в изголовье кровати, а загадывать желание, с любовью прижав банку с грибом к груди.

Возник такой рецепт «золотой рыбки» благодаря выводам специалистов психобактериологии. Они, думают, что бактерии способны хранить информацию и переносить ее от человека к человеку. Кроме этого, если вы, к примеру, загадали избавиться от морщин, то бактерии запомнят это и будут вырабатывать вещества, которые необходимы для решения этой задачи.

Рецепт приготовления чайного гриба

Возьмите стеклянную банку, залейте ее теплой водой. На один литр идет 100 гр. сахара и две чайные ложки заварки. Полученный раствор залейте в другую банку с чайным грибом. Нельзя сыпать сахар прямо на гриб, он может получить ожег и погибнуть. Поэтому жидкость надо готовить отдельно. Вместо сахара можно использовать мед или фруктозу.

Не рекомендуется закрывать банку крышкой, лучше использовать марлю, сложив ее в несколько слоев. Держите банку с настоем при температуре 25 градусов. Следите, чтобы на нее не попадали солнечные лучи. Настаивайте гриб летом не более четырех дней, а зимой не более недели. Когда настой будет готов, его надо слить в отдельный сосуд, и вместо него в банку к грибу добавить новую жидкость для новой настойки.

О грибе надо заботиться. Для этого два раза в неделю мойте его проточной прохладной водой. Когда он подрастет, вы сможете отделить один из слоев и вырастить из него новый гриб. Не забудьте угостить чудо грибом родных и знакомых!

Де лісівнича наука?

alex — Sat, 27 Feb 2010 13:40:10 GMT

Україні відсутній єдиний центр, який би займався координацією науко-

вих досліджень у лісах. Поки-що немає достатньо тісних Де лысывнича наука'язків багатьох

спеціальних кафедр з подібними кафедрами зарубіжних країн, належного об-

міну науковою продукцією. Усунення вказаних недоліків дозволило б більш

ефективно використовувати науковий потенціал лісовиків України.

Література

1. Алов А.А. К истории Ин-та сельского хозяйства и лесоводства в Новой Алексан-

дрии// Записки Ново-Александрийского ин-та сельского хозяйства и лесоводства. – С.-Петер-

бург. – 1913, т. 22, вып. 5. – С. 52-56.

2. Вакулик П.Г., Самоплавський. Лісовідновлення та лісорозведення в рівнинних лі-

сах України. – Фастів: Поліфаст, 1998. – 508 с.

3. Генсірук С.А., Фурдичко О.І., Бондар В.С. Історія лісівництва в Україні. – Львів: Світ,

1999. – 424 с.

4. Криницький Г.Т. Становлення, здобутки та перспективи розвитку кафедри лісівниц-

тва Українського державного лісотехнічного університету// Наук. вісник УкрДЛТУ: Лісів-

ницькі дослідження в Україні. – Львів: УкрДЛТУ. – 1996, вип. 5. – С. 7-17.

5. Лавриненко Д.Д., Генсірук С.А., Бондар В.С. Петро Степанович Погребняк. –

К.: Наук. думка, 1978. – 60 с.

6. Мегалінський П.М. О мерах содействия естесственному возобновлению в равнин-

ных лесах Украинской ССР// Научные труды УСХА, т. ХХХІ, т. 10/ Разведение и возобновле-

ние леса. – К.: 1963. – С. 79-87.

7. Новиков О.Л., Мегалінський П.М., Бертуш М.Б., Наконечний В.С. Головні та лі-

совідновні рубки в рівнинних лісах Української РСР. – К.: УАСГН, 1959. – 114 с.

8. Погребняк П.С., Шмидт В.Е., Калужский Н.И., Вербицкий Л.Н. Основы лесной

типологии. – К.: Гос. издат. техн. пром. лит., 1944. – 311 с.

9. Погребняк П.С. Евгений Венедиктович Алексеев/ Выдающиеся деятели отечествен-

ного лесоводства. – М.-Л.: Гослесбумиздат. – 1950, вып. 2. – С. 91-99.

10. Погребняк П.С. Георгий Николаевич Высоцкий/ Выдающиеся деятели отечествен-

ного лесоводства. – М.-Л.: Гослесбумиздат. – 1950, вып. 2. – С. 117-146.

11. Погребняк П.С. Лісова дослідна справа на Україні за тридцять років радянської

влади// Вісн. АН УРСР. – 1948, № 4. – С. 65-72.

12. Редько Г.И., Бузун В.А., Редько Н.Г. Почерки по истории лесокультурного дела в

Украине. – Житомир: Полісся, 2005. – 528 с.

13. Свириденко В.Є. Внесок кафедри лісівництва у теорію і практику сталого лісокорис-

туваннч у рівнинних лісах України// Наук. вісник НАУ. – К.: НАУ. – 2002, вип. 54. – С. 102-114.

14. Фурсенко И.Д. Харьковский ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяй-

ственный ин-т имени В.В. Докучаева. Очерки истории. – К.: Урожай, 1968. – 167 с.

УДК 630*946.3 Проф. С.М. Стойко, д-р біол. наук, доктор гоноріс кауза,

пров. наук. співробітник – Інститут екології Карпат НАН України

ЕКОЛОГІЧНІ ЗАСАДИ ФОРМУВАННЯ В УКРАЇНІ ЛІСІВ,

НАБЛИЖЕНИХ ЗА ЦЕНОТИЧНОЮ І ВІКОВОЮ СТРУКТУРОЮ

ДО ПРИРОДНИХ ФІТОЦЕНОЗІВ

Дано оцінку різних форм антропогенного впливу на природний біогеоценотич-

ний покрив України та з'ясовані його екологічні наслідки. Показано екологічну пере-

вагу природних лісів, для яких характерний циклічний хід розвитку порівняно з

культурними фітоценозами, в циклі розвитку яких переважає лінійний хід. Залежно

від співвідношення у фітоценозах аборигенних та неаборигенних порід встановлено

шість категорій їх натуральності та показана їх різна екологічна здатність до саморе-

генерації, самозахисту, саморегулювання. Обґрунтовано перевагу лісового господарства,

161

наближеного до природного та дано його екологічну інтерпретацію. Моделями для

ведення такого господарства є пралісові екосистеми. Обґрунтовано потребу визначи-

ти в системі заповідних територій нову категорію "Пралісовий резерват".

у природним фітоценозам водоза-

хисну та інші екологічні функції.

Внаслідок суцільних рубань та широкомасштабного плантаційного лі-

сового господарства, яке тривалий період велося в багатьох індустріально

розвинутих країнах, в т.ч. і на Україні, відбулися істотні кількісні і якісні змі-

ни у лісовому середовищі та природній ценотичній структурі лісових форма-

цій, що стали причиною їх екологічної дестабілізації, а отже і зниження сере-

довищетвірної функції. Так, наприклад, протягом останніх століть лісистість

162

в Україні скоротилася з 40 % (Генсірук, 2004 р.) до 15,6 %. На сьогодні на

двох третинах площі лісів змінено природну вікову і ценотичну структуру.

Плантаційний метод створення культур був економічно вигідним при відсут-

ності мережі лісовивізних доріг та спеціалізованої техніки для вибіркового

(селективного) лісокористування. Приймаючи до уваги багатогранне значен-

ня лісових екосистем, а також сучасні досягнення лісової науки і техніки у

ряді західноєвропейських країн існує тенденція ведення лісового господар-

ства у приватних, общинних (міських, церковних) та державних лісах за зраз-

ком природних/ натуральних лісів, які завдяки видовій, ценотичній та віковій

різноманітності відзначаються високим вітальним потенціалом. Дана пробле-

ма актуальна і для України, на території якої природний біогеоценотичний

покрив зазнав значних трансформацій.

Екологічне порівняння природних та штучно створених фітоце-

нозів, категоризація їх натурального стану та оцінка вітальності

Внаслідок різних форм тривалого антропогенного впливу на лісові на-

садження – ексцизиційного (вирубка лісу), пасторального, селитебного, бел-

лоїдного (воєнного), пірогенного, хімічного і фізичного забруднення, рекре-

аційного в них відбулися істотні кількісні та якісні зміни, які негативно поз-

начилися на їх екологічному стані. У лісівничій літературі і практиці неодно-

разово ставилося питання про потребу реконструкції модифікованих наса-

джень (Погребняк, 1963 р.).